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客単価アップを狙うなら!メニュー数は少ない方が選びやすい!

憧れの自分のお店をオープンすることになった時、まず最初に決める事。
メニューの数や価格の設定をしなければいけませんね。
どのようにメニューの数や価格を設定したら良いのか、迷う経営者様も多いことでしょう。
お客様の事を考えると、自分の持てる技術をあれもこれもと紹介し、選んでいただきたくなるのは当然の事。
しかし果たして、それでいいのでしょうか?
ある『実験』に基づいたデータから、ご紹介していきたいと思います。

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